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MAESTROS OLEÓLOGOS
Cada marca elaborada por nuestra compañía ofrece un perfil particular y distintivo y para lograrlo debemos ensamblar mezclas características para ellas coherentes con el Posicionamiento definido y la experiencia sensorial desarrollada para sus grupos objetivos de consumidores.
Tales perfiles deben ser consistentes en el tiempo, a pesar de que, como buen producto proveniente de la agricultura, tiene variaciones por variedad de temporada a temporada por factores propios de la naturaleza, lo que hace que cada temporada e incluso durante una misma temporada haya que ir cambiando levemente la composición de las mezclas para mantener ese perfil constante.
Por esto es por lo que existen nuestros Maestros Oleólogos, un equipo de expertos altamente calificados denominados “máster blenders”, cuya labor es saber identificar variedades, orígenes, zonas o terroirs, bouquets, aromas, sabores, amargos y picores para lograr ensamblar el producto correspondiente al perfil definido para cada una de nuestras marcas. Con ello esperamos satisfacer la expectativa de cada grupo diverso de consumidores, que buscan un perfil particular de su preferencia para su consumo, entregándoles así un producto característico y consistente en el tiempo.
Abastecimiento
Para poder tener variadas mezclas particulares y únicas debemos acceder a diversas fuentes de materia prima, distribuidas a lo largo del país y eventualmente incluso provenientes del extranjero.
Nuestros campos asociados, nos proporcionan un porcentaje de materia prima de base de muy buena calidad, el que complementamos con compras de graneles producidos por agricultores graneleros de calidad distribuidos a lo largo del país.
Ello nos garantiza diversidad de perfiles y una menor exposición y riesgo agrícola por factores climatológicos o sanitarios. Es por ello que nos abastecemos desde todas las zonas productivas del país cubriendo normalmente desde Arica hasta Talca.
Con ello esperamos satisfacer la expectativa de cada grupo diverso de consumidores, que buscan un perfil particular de su preferencia para su consumo, entregándoles así un producto característico y consistente en el tiempo.
Abastecimiento
Para poder tener variadas mezclas particulares y únicas debemos acceder a diversas fuentes de materia prima, distribuidas a lo largo del país y eventualmente incluso provenientes del extranjero.
Nuestros campos asociados, nos proporcionan un porcentaje de materia prima de base de muy buena calidad, el que complementamos con compras de graneles producidos por agricultores graneleros de calidad distribuidos a lo largo del país.
Ello nos garantiza diversidad de perfiles y una menor exposición y riesgo agrícola por factores climatológicos o sanitarios. Es por ello que nos abastecemos desde todas las zonas productivas del país cubriendo normalmente desde Arica hasta Talca.
Con ello esperamos satisfacer la expectativa de cada grupo diverso de consumidores, que buscan un perfil particular de su preferencia para su consumo, entregándoles así un producto característico y consistente en el tiempo.
Las mezclas alternativas requieren un amplio abastecimiento
CAMPOS
Los acampos asociados a la compañía difieren en estructura, variedades, ubicación territorial y clima.
Por una parte, tenemos el campo Oleico ubicado en Villa Prat, Sagrada Familia. Un campo con marco de plantación intensivo (550 arboles por hectárea) y 11 variedades de aceitunas, una buena fuente de alternativas de perfiles, normalmente verdes y frescos.
Por otra, está ODM un campo súper intensivo (1.250 árboles por hectárea) de magnífica productividad, ubicado en la zona de Ovalle. Aceites caracterizados por sus sabores a alcachofa y plátano (Arbequina y Arbosana del norte).
De modo que con esta base tenemos gran disponibilidad de aceite y un amplio rango de perfiles de base para dar comienzo al ensamblaje de cada marca.
chile: CARACT. TERRITORIALES
chile: CARACT.
TERRITORIALES
Un país excepcional
Un país
excepcional
Nuestro territorio es privilegiado al ofrecer todo tipo de condiciones climáticas; por un lado, tenemos las fuentes de aguas más puras proveniente de la Cordillera de los Andes y segundo, territorios del país que son altamente fértiles para la producción de excelentes vinos, aceites de oliva, frutas y verduras.
Teniendo en cuenta su longitud de norte a sur, tenemos todo tipo de suelos y climas alternativos que proporcionan Terroirs alternativos para diferentes especies.
Las condiciones climáticas, las variaciones de temperatura, la exposición al sol y los flujos de aire refrescante son las características del territorio que aseguran en determinadas regiones las mejores condiciones para nuestro proceso agrícola.
Chile y su territorio
Chile y su
territorio
Chile es una de las maravillas de la naturaleza.
Nuestro privilegiado territorio ofrece todo tipo de condiciones climáticas y de suelo, las más puras aguas provenientes de la Cordillera de los Andes destinadas a irrigar fértiles valles aptos para la vinicultura, fruticultura y por supuesto la olivicultura y temperaturas polarizantes entre el día y la noche que impulsan el desarrollo de azúcares en la fruta en general, base de la formación de grasa en las aceitunas.
Esta oscilación de frío y calor permite procesos de maduración controlados, contiene la proliferación de enfermedades, aumenta la concentración de aromas y sabores y finalmente entrega fruta de inmejorable calidad. Todas condiciones excepcionales para nuestros aceites de oliva.
LA ESTRUCTURA DEL PAISAJE
LA
ESTRUCTURA
DEL PAISAJE
La fresca brisa que golpea el océano durante el día refresca los valles costeros.
De la Cordillera de los Andes cae más aire fresco que cubre la parte este del territorio.
Mientras que en el interior, encontramos una condición cálida con una gran exposición al sol.
NUESTRA PLANTA
NUESTRA
PLANTA
En la zona de Aculeo, donde inicialmente se construyó la pequeña almazara, hoy tenemos nuestra bodega de guarda principal y la unidad de envasado. En una construcción moderna y altamente eficiente, que dispone de 4 líneas de envasado automático cubriendo todos los formatos requeridos por el mercado, desde envases pequeños de 100 ml, hasta bidones Pet de 5 litros.
La Planta goza de una alta tecnología y automatización y los más altos estándares de certificación orientados al aseguramiento de calidad.
Contamos con certificaciones: HACCP, BRC, Recursos Éticos, Seguridad en la Cadena de Suministros, Sustentabilidad APL 1 & 2, Kosher OU, Ecocert Orgánico NOP, EU y BR, más un sistema de Compliance Operacional permanente.
CERTIFICACIONES
Contamos con una planta sólida, moderna y debidamente certificada:
Compliance
Compliance operacional busca que cada protocolo adoptado por la compañía se aplique cotidianamente en cada etapa del proceso productivo, de modo que ellos sean efectivamente una fuente de garantía de seguridad alimentaria para los consumidores finales y la certeza operacional de la propia compañía.
Integramos fuertes sistemas de control vinculados a los sistemas ERP de la compañía en que se detallan turno a turno y línea por línea todos los detalles de operación, así como que los procesos de control de calidad quedan absolutamente registrados Con ello podemos asegurar trazabilidad total de nuestros productos para los grupos de interés que los requieran.
CALIDAD
En Soho adquirimos un compromiso voluntario por lograr la excelencia y la confianza de nuestros consumidores y proveedores. A través de la mejora continua de nuestros productos y procesos, hemos obtenido las certificaciones de Abastecimiento Ético y Seguridad en la Cadena Logística, además de certificaciones de Aseguramiento de Calidad y Seguridad Alimentaria. Estamos inscrito en la U.S. FDA cumpliendo con todos sus estándares.
Iniciativas, Acuerdos y Otras Certificaciones
Iniciativas,
Acuerdos y
Otras
Certificaciones
Soho ha participado en distintos programas, iniciativas y acuerdos que apuntan a mejorar nuestras prácticas, procesos e interacciones con el ambiente y nuestros stakeholders.
Ethical Sourcing: Certificación global sobre buenas prácticas para un abastecimiento responsable.
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Don Carlos 2939 Of. 702, Las Condes,
Santiago – Chile